ต้มยำกุ้ง อาหารเอกลักษณ์เมืองไทย กับสีสันที่ชวนรับประทาน รสชาติอันดุเดือดเผ็ดแซบรสชาติที่ลงตัวทั้งเปรี้ยวเค็มเผ็ด และยังมีเครื่องต้มยำ เพิ่มกลิ่นหอมพร้อมสรรพคุณทางยาของสมุนไพร

หอมใหญ่ หอมแดง ซึ่งมีสารสำคัญอย่าง สารเคอร์ซีทิน (Quercetin) ช่วยในการป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าเซลล์ ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อ

เห็ด มีสารเบต้ากลูแคน ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย ทำให้ไม่ป่วยง่าย

มะนาว มีวิตามินซีที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

อาหารว่างของไทยชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางสมุนไพรสูง เครื่องเมี่ยงคำมีผักต่างๆที่ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ราดด้วยน้ำเมี่ยงคำหวานหอมกะปิตัดกับรสเปรี้ยวของมะนาว วิธีการทานโดยจัดใบชะพลูหรือใบทองหลางใส่จานวางเครื่องปรุงอย่างละนิดอย่างละหน่อยบนใบชะพลู หรือใบทองหลางที่จัดเรียงไว้ตักน้ำเมี่ยงหยอดห่อเป็นคำๆ

ด้วยส่วนผสมหลักของเมี่ยงคำคือ มะนาวหั่นพร้อมเปลือก และหอมแดงสด ทั้งสองอย่างนี้ถือเป็นสมุนไพรที่มีสารเฮสเพอริดิน สารรูติน และวิตามินซี ช่วยป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าสู่เซลล์ของร่างกาย และยังช่วยลดโอกาสการติดเชื้อในอวัยวะต่างๆ

อาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มที่ต้องกินกันทุกบ้านคงหนีไม่พ้นเมนูน้ำพริกผักต้มหรือผักสด โดยเฉพาะพืชผักสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยา เช่น ดอกขี้เหล็ก ยอดมะยม ใบเหลียง ยอดสะเดา มะระขี้นก ฟักข้าว ผักเชียงดา คะน้า มะรุม ผักแพว ผักหลากสี ผักเหล่านี้อุดมไปด้วยสารกลุ่มแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารกลุ่มเฟลโวนอยด์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง และมีวิตามินซีสูงด้วย นอกจากจะเป็นมื้ออร่อยของใครหลายคนแล้ว เมนูน้ำพริกยังเป็นเมนูที่ดีสำหรับเพื่อนๆที่กำลังลดน้ำหนักด้วยล่ะ

เมนูแกงส้ม เป็นที่รู้กันว่ามีส่วนประกอบหลักเป็นผักนานาชนิด แต่ที่แนะนำสำหรับวันนี้คือ แกงส้มมะรุม เพราะเจ้าส่วนประกอบหลักอย่างมะรุมนี้เอง มีสารเคอร์ซีติน (Quercetin) ที่มีศักยภาพในการป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าเซลล์ ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อ

ส่วนใครที่ไม่ชอบเมนูกินมะรุมหรือหาวัตถุดิบไม่ได้ก็ทำเป็นแกงส้มผักรวมก็ดีไม่แพ้กัน แต่เพื่อนๆควรใช้ผักหลากสีผสมกัน เพราะจะทำให้อุดมไปด้วยวิตามินซี และสารกลุ่มแอนโทไซยานินซึ่งเป็นสารเฟลโวนอยด์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเสริมการทำงานของเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ไม่ป่วยง่าย

เมนูมาแรงแซงโค้งของเพื่อนๆหลายคน นอกว่าจะง่าย เร็ว และอร่อยแล้ว ยังมีส่วนประกอบเด่นที่ให้กลิ่นหอมอย่างใบกระเพราะอยู่ด้วย กระเพรามีสารโอเรียนทิน (Orientin) เป็นสารสำคัญที่มีศักยภาพในการป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าเซลล์ ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อของเซลล์ จึงช่วยป้องกันไม่ให้ป่วยไข้จากเชื้อไวรัสได้อีกด้วย

ตบท้ายกันด้วยเครื่องดื่มเรียกความสดชื่นอย่าง น้ำลูกหม่อน มีสารกลุ่มแอนโทไซยานินซึ่งเป็นสารเฟลโวนอยด์ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมการทำงานของเซลล์ให้แข็งแรง


ที่มา
https://www.rakbankerd.com/agriculture/hilight-view.php?id=209&s=tblheight
https://www.bangkokbiznews.com/news/detail/871359