คิวชู (Kyushu)
เป็นเกาะใต้สุดและเป็นเกาะที่มีขนาดใหญ่เป็นอันดับ 3ของประเทศญี่่ปุ่น ตั้งอยู่ในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของหมู่เกาะญี่ปุ่น แบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือ คิวชูตอนเหนือ ประกอบไปด้วย Fukuoka, Oita, Kumamoto, Nagasaki, Saga และ คิวชูตอนใต้ ประกอบไปด้วยจังหวัด Miyazaki และ Kagoshima
สภาพภูมิอากาศค่อนข้างอบอุ่น มีบ่อน้ำแร่และภูเขาไฟ เนื่องจากอยู่ใกล้จีน และเกาหลี จึงได้รับอิทธิพลทางวัฒนธรรมจากประเทศเพื่อนบ้านในทวีปเอเชียซึ่ง มีบทบาทสำคัญด้านการพัฒนาเศรษฐกิจและวัฒนธรรม
จังหวัดในภูมิภาคคิวชู
"Fukuoka"
ฟุกุโอกะเป็นศูนย์กลางการขนส่งของคิวชู เป็นจุดศูนย์กลางทางด้านการเมือง เศรษฐกิจ วัฒนธรรม และแฟชั่นของเกาะคิวชู มีฮากาตะเป็นเมืองหลักของจังหวัด เป็นเมืองใหญ่อันดับ 6 ของญี่ปุ่น ซึ่งถูกจัดอันดับให้เป็นเมืองน่าอยู่อันดับต้นๆ ของโลก มีสภาพอากาศที่อบอุ่น และมีปริมาณฝนพอเหมาะ อากาศสบายตลอดทั้งปี
เดิมเป็นเพียงเมืองท่าหรือเมืองทางผ่านสำหรับเดินทางไปยังดาไซฟุ ศูนย์กลางการบริหารบ้านเมืองในช่วง ค.ศ. 600 ซึ่งช่วงนั้นญี่ปุ่นได้ทำการค้าขายกับชาวจีนและเกาหลี ต่อมาในเมืองนี้ก็ได้ถูกพัฒนาให้เป็นเมืองที่ทันสมัยและเป็นศูนย์กลางในการติดต่อค้าขายกับชาติเอเชียอื่นๆ มากขึ้น นับเป็น“ประตูสู่เอเชีย” ที่มีเที่ยวบินนานาชาติหลายเที่ยวบิน มีสนามบินนานาชาติที่อยู่ใกล้ใจกลางเมือง
สถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญของฟุกุโอกะ ได้แก่ Fukuoka Tower ตึกริมทะเลสูงที่สุดในญี่ปุ่น ซีไซด์โมโมจิ ศาลเจ้าดาไซฟุ วัดโชฟุคุจิ เซ็น วัดเซ็นแห่งแรกในประเทศญี่ปุ่น Canal City ศูนย์รวมความบันเทิงหลายรูปแบบ เกาะโนะโคะโนะชิมะ เกาะชิกาโนะ สวนโอะโฮริ และ Uminonakamichi Seaside Park แหล่งพักผ่อนที่รวมทั้งสวนสนุกและสวนสัตว์เอาไว้ด้วยกัน นอกจากนี้ยังมีแหล่งช็อปปิ้งอีกมากมาย อาทิ ย่านเท็นจิน ย่านนากาสึ แหล่งช็อปปิ้งยอดนิยม Marizon และ Hawks Town เป็นต้น
"Oita"
จังหวัดโออิตะ ตั้งอยู่ทางทิศตะวันออกสุดของภูมิภาคคิวชู เป็นหนึ่งในแหล่งน้ำพุร้อนธรรมชาติที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น มีกระแสน้ำร้อนจากใต้พิภพปริมาณมากเป็น อันดับ2ของโลก มีทั้งน้ำแร่ที่ดื่มได้และบำบัดโรคต่างๆ ทำเป็นบ่อน้ำพุร้อนสาธารณะ ให้บริการนักท่องเที่ยวกว่า 30 แห่ง จึงเป็นสถานที่ตากอากาศยอดนิยมของคนญี่ปุ่น นอกจากนี้เมืองท่าโออิตะ ยังเป็นศูนย์กลางการท่องเที่ยวของคิวชูตะวันออก ตั้งอยู่ริมอ่าวเบปปุทำให้อุดมสมบูรณ์ด้วยอาหารทะเลสดนานาชนิด
สถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญของเมืองนี้ ได้แก่ บ่อน้ำร้อนนรกจิโกขุดานิ สะพานแขวนยูเมะ ยูฟุอิน สวนดอกไม้คุจู ศาลเจ้าอูสะ เมืองคิสึกิ เป็นต้น นอกจากนี้ยังสามารถสัมผัสประสบการณ์ใหม่ๆ อย่างการแช่ออนเซ็นอบทรายร้อน หรือนึ่งอาหารโดยใช้ไอจากน้ำพุร้อนด้วยตัวเอง
"Kumamoto"
จังหวัดคุมะโมโตะตั้งอยู่ทางตะวันตกของภูมิภาคคิวชู ทางทิศเหนือ ทิศตะวันออกตลอดถึงทิศใต้ถูกล้อมรอบด้วยขุนเขา ทางตอนตะวันออกเฉียงเหนือมีภูเขาไฟอะโซะที่มีปากปล่องใหญ่ที่สุดในโลก ิเหลือเพียงทิศตะวันตกที่ออกสู่ทะเลเป็นแนวยาว ชายฝั่งยังมีหมู่เกาะอะมะคุซะ ที่ถูกจัดอยู่ในเขตอุทยานแห่งชาติ จากสภาพทางภูมิศาสตร์ของคุมะโมโตะที่อุดมด้วยป่าไม้จากเหนือจดใต้ ทำให้เกิดเป็นแหล่งต้นน้ำของน้ำตก และแม่น้ำคิคุจิคะวะ ไหลจากบนภูเขาอะโซะไกรินซันลงสู่หุบเขาคิคุจิและเมืองคิคุจิ จึงได้ฉายาว่า ดินแดนแห่งป่าสวยน้ำใสบริสุทธิ์
สถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญของคุมะโมโตะ ได้แก่ ภูเขาไฟอะโสะ ภูเขาไฟที่ระอุอยู่ใจกลางอุทยานแห่งชาติ มีปากปล่องที่กว้างที่สุดในโลก ปราสาทคุมะโมโตะ สวนญี่ปุ่นซุยเซนจิ หมู่เกาะอะมะคุสะ เกาะสึชิมะ ชมฝูงปลาโลมากว่า 200 ตัว คุโระคาวะออนเซ็น สะพานสึจุน และศาลเจ้าอาโออิอะโสะ
"Nagasaki"
นางาซากิ มีพื้นที่ส่วนใหญ่ยื่นออกสู่มหาสมุทรแปซิฟิคทางตะวันตกเฉียงเหนือของภูมิภาคคิวชู ประกอบด้วยหมู่เกาะน้อยใหญ่ทอดตัวตลอดลงไป 3 ทิศ ทางทิศตะวันตกเฉียงใต้เป็นที่ตั้งของเมืองนะงะซะกิที่สวยงามท่ามกลางทิวทัศน์ธรรมชาติริมอ่าวและเกาะต่างๆ เหลือเพียงทิศตะวันออกสุดที่เป็นพื้นที่ราบสูงและภูเขาทะระติดต่อกับจังหวัดซากะ
จังหวัดนางาซากิมีสถาปัตยกรรมบ้านเรือนมากมายที่แสดงการผสมผสานทางวัฒนธรรมจากนานาประเทศ โบสถ์ที่งดงามและ ธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ มีสถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญได้แก่ Huis Ten Bosch สวนสนุกของคิวชูที่ได้จำลองหมู่บ้านสมัยยุโรปกลาง สวนสันติภาพนางาซากิ พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม ย่านวัดเทระมะจิ วัดโคฟุคุจิ วัดโสะฟุคุจิ สะพานแว่นตา สะพานหินที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น โบสถ์แคธอริค โออุระ ชินชิไชน่าทาวน์ และบ่อน้ำพุร้อนที่อุนเซ็น นอกจากนี้ บนยอดเขาของภูเขาอินะสะ ยังมีสวนเป็นที่ชมดอกซากุระและดอกอะซะเลียช่วงเทศกาลชมดอกไม้ในฤดูใบไม้ผลิ และยังมีสถานีชมทิวทัศน์ธรรมชาติรอบด้านที่ดีที่สุด ยามราตรีเป็นวิวค่ำคืนที่สวยด้วยแสงไฟระยิบระยับจนได้ฉายาว่า วิวล้านเหรียญ (Million Dollars Views)
"Saga"
ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของภูมิภาคคิวชู ทางเหนือมีเมืองท่าคะระสึ หันหน้าออกสู่ทะเล ทางใต้มีซากะเป็นจังหวัดศูนย์กลาง หันสู่ทะเลอาริอาเกะ ได้ชื่อว่าเป็นจังหวัดชาวประมงที่มีอาหารทะเลอร่อยที่สุด
งานเทศกาลคาระซึคุนชิ เป็นงานเทศกาลใหญ่ในฤดูใบไม้ร่วงของศาลเจ้าคาระซึ จะลากรถเข็นด้วยเชือกไปรอบเมือง งานนี้ถูกจัดขึ้นเป็นระยะเวลา 3 วันระหว่างวันที่ 2-4 พฤศจิกายนทุกปี ถือเป็นเทศกาลที่มีชื่ออย่างมากของซากะ นอกจากนี้ ยังมีเทศกาลบอลลูนนานาชาติซางะ จัดขึ้นในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายน เป็นงานแข่งขันบอลลูนอากาศร้อนที่ใหญ่ที่สุดในเอเชีย สถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญ ได้แก่ ปราสาทคาระซึ ป่าสนนิจิโนะมาซึบาระ ศาลเจ้ายูโตะคุอินาริ หนึ่งในสามของศาลเจ้าที่ใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่น หมู่บ้านโอคาวะชิยามะ เมืองท่าโยบุโกะ ที่ขึ้นชื่อในเรื่องปลาหมึก เมืองทาเคโอะแหล่งน้ำแร่ธรรมชาติ และมีชื่อในการปลูกชาเขียวตามไหล่เขา ศาลเจ้าโทซัน พิพิธภัณฑ์ศิลปะเซรามิคอาริตะ และโยโชโนะกาตาร ิ สวนประวัติศาสตร์ของญี่ปุ่นสมัยโจมงเป็นต้น
"Miyazaki"
มิยาซากิ ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของภูมิภาคคิวชู เป็นจังหวัดที่หันออกสู่ทะเลตั้งแต่ทิศเหนือที่แหลมฮิวกะ ยาวเป็นชายฝั่งทะเลทางตะวันออก จรดทางใต้ที่แหลมโทอิ ทางตะวันตกเป็นที่ราบสูงและขุนเขา เป็นเมืองท่าทางตะวันออกเฉียงใต้ที่เป็นศูนย์กลางทางเศรษฐกิจและการท่องเที่ยวสำคัญ
สถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญได้แก่ ชายหาดฮิโตะสึบะ ศาลเจ้ามิยาซากิ ซึ่งได้ขึ้นทะเบียนเป็นอนุสาวรีย์ทางธรรมชาติ ปราสาทอะยะ สวนสาธารณะเฮวะได ศาลเจ้าอุโดะ หุบเขาทะคะจิโฮะ น้ำตกมะไนโนทะคิ มีทางเดินชมดอกซากุระ และดอกไม้อื่นๆ ตลอดฤดูใบไม้ผลิ ต่อเนื่องถึงการชมใบไม้แดง ศาลเจ้าทะคะจิโฮะ
"Kagoshima"
จังหวัดคาโกชิมะ ตั้งอยู่ทางใต้สุดบนภูมิภาคคิวชู หันสู่ทะเลทางคาบสมุทรซัตสึมะ และคาบสมุทรโอสุมิ ห่างออกไปทางตะวันออก 4 ก.ม.จากเมืองหลวง เป็นเกาะซะคุระจิมะ มีภูเขาไฟมีชื่อที่สุดในโลกยังคุกรุ่นอยู่เป็นสัญลักษณ์โดดเด่น เคยเกิดการระเบิดครั้งยิ่งใหญ่เมื่อปี ค.ศ 1914 ทำให้เกิดการเชื่อมต่อกับคาบสมุทรโอสุมิ นอกจากนี้ยังมีชื่อด้านผลผลิตส้มแมนดารินเล็กจิ๋วที่สุดและหัวผักกาดที่ใหญ่ที่สุดในโลกอีกด้วย
สถานที่น่าเที่ยวในเมืองมีมากมาย เช่น พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำคะโกะชิมะ สวนเซ็นกะ หรือสวนอิโซเต ถูกจัดเป็นลานแสดงดอกไม้ไฟในเทศกาลฤดูร้อน และเป็นลานแสดงระบำโดยนักเต้นนับหมื่นในเทศกาลโอฮะระ ภูเขาไฟไคมอน ทะเลสาบอิเคดะ และแหลมนะงะซะคิบะนะ ที่ตั้งของสวนดอกไม้ที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังมีจุดชมวิวยูโนะฮิระ บนเนินเขาของภูเขาไฟซากุระจิมิ เส้นทางเดินป่าชิระทานิ อันซุยเคียว ศูนย์ชมนกกระเรียน และเทือกเขาคิริชิม่า
สถานที่ท่องเที่ยวสำคัญ
“Fukuoka Tower” (หอคอยฟูกุโอกะ)
หอคอยฟูกุโอกะ มีความสูงถึง 234 เมตร เป็นตึกสูงที่สุดในเมืองฟูกุโอกะ และมีลานชมวิวที่ความสูง 123 เมตร ซึ่งสามารถชมวิวรอบๆ เห็นทะเลฮากาตะและตัวเมืองฟูกุโอกะ เป็นอีกหนึ่งจุดชมวิวยอดนิยมของเมืองฟูกุโอกะในยามค่ำคืน ด้านหน้าจะเป็นหาดทรายและทางเดินที่ทอดยาวออกไปยังสวนริมทะเล Momochi seaside park ซึ่งจะมีเกาะขนาดเล็กที่สร้างขึ้นเอง ภายในเป็นสถานที่สำหรับจัดงานแต่งงานที่เป็นที่นิยมมาก
“Canal City Hakata” (คาแนลซิตี้ฮากาตะ)
คาแนลซิตี้ฮากาตะ(Canal City Hakata) เป็นศูนย์รวมร้านค้าและร้านอาหารขนาดใหญ่ตั้งอยู่ริมน้ำ ภายในมีการขุดคลองให้ไหลผ่านใจกลางห้างแห่งนี้ด้วย นอกจากนั้นยังมีโรงภาพยนตร์ โรงละคร ร้านตู้เกมส์ รวมทั้งโรงแรม ถูกออกแบบมาให้เป็นพื้นที่เปิดโล่งกว้าง มีรูปทรงและสีสันที่แปลกตาน่าตื่นตาตื่นใจ ตรงกลางของคลองจำลองนี้จะมีการแสดงน้ำพุแสงสีเสียงทุกๆครึ่งชั่วโมง ที่ชั้น 5 จะมีส่วนที่เรียกว่า Ramen Stadium รวบรวมร้านราเม็งดังๆจากหลายๆจังหวัด รวมถึงฮากาตะราเม็งด้วย
“Kawachi Fuji Garden” (สวนคาวาจิฟูจิ)
เป็นจุดชมและถ่ายภาพดอกวิสทีเรียที่นิยมมากของเมืองคิตะคิวชู ในฟุกุโอกะ ช่วงที่ดอกไม้บานสะพรั่งที่สุดคือช่วงปลายเดือนเมษายน-กลางเดือนพฤษภาคม จุดเด่นภายในสวนแห่งนี้คืออุโมงค์ดอกวิสทีเรียที่ทิ้งกิ่งก้านพร้อมดอกสีม่วงเข้ม ม่วงอ่อน ขาว และชมพูไล่เฉดสีห้อยลงมาจากอุโมงค์ไม้ที่คลุมทางเดินยาวประมาณ 100 เมตร นอกจากนี้ยังมีจุดชมดอกไม้ที่เป็นซุ้มโค้งครึ่งวงกลม และซุ้มสี่เหลี่ยมขนาดกว้าง เมื่อมองจากระยะไกลจะเหมือนพู่ประดับเต็มลาน รอบๆจะมีม้านั่งให้นั่งชมดอกไม้อยู่หลายจุดทั่วบริเวณ
“Aso Mountain” (ภูเขาไฟอะโสะ)
ภูเขาไฟอะโสะ เป็นภูเขาไฟที่ระอุอยู่ตั้งอยู่ใจกลางเกาะคิวชู จังหวัดคุมะโมะโตะ มีขนาดใหญ่กินพื้นที่กว่า 100 กิโลเมตร และมีปากปล่องใหญ่ที่สุดในโลก บริเวณใกล้เคียงเป็นแหล่งน้ำแร่ธรรมชาติมากกว่า 100 บ่อ มีเมืองชนบทเล็กๆและนาข้าว กระจายตัวมรอบนอกของภูเขา ใกล้ๆกับปากปล่องภูเขาไฟนาคาดาเกะ จะมีทุ่งกว้างคุสะเซ็นริ ปกคลุมไปด้วยหญ้าที่มีวัวและม้าอาศัยอยู่ มีบริการขี่ม้า และมีพิพิธภัณฑ์ภูเขาไฟอะโซะสำหรับผู้ที่สนใจอีกด้วย
“Kumamoto Castle” (ปราสาทคุมะโมโตะ)
ปราสาทคุมะโมโตะ ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นโบราณสถานทางประวัติศาสตร์ และสมบัติทางวัฒนธรรมแห่งชาติ เป็นหนึ่งในปราสาทที่น่าประทับใจที่สุดของญี่ปุ่น ปัจจุบันนักท่องเที่ยวสามารถขึ้นชั้นบนสุดของปราสาทสวยที่มีชื่อเสียงติดอันดับ 1 ใน 3 ของญี่ปุ่น เพื่อชมดอกซากุระในฤดูใบไม้ผลิได้
“Unzen Onsen” (ออนเซ็นอุนเซ็น)
ตั้งอยู่ใกล้กับยอดเขาอุนเซ็นไม่ไกลจากตัวเมืองนางาซากิ เมืองนี้ถูกห้อมล้อมไปด้วยบ่อน้ำพุร้อน หลายส่วนของเมืองปกคลุมไปด้วยหมอกควัน ไอร้อน กลิ่นกำมะถัน เดิมถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นเมืองแห่งวัด แต่เริ่มเปลี่ยนเป็นที่พักตากอากาศในยุคเมจิ กลายเป็นเมืองตากอากาศสำหรับชาวตะวันตกแห่งแรกของญี่ปุ่น ที่นี่เป็นที่นิยมมากในช่วงฤดูใบไม้เปลี่ยนสีเพราะเนินเขาบริเวณนี้จะมีสีสันสวยงาม
“Jigoku Meguri” (บ่อน้ำร้อนจิโกคุ)
บ่อน้ำร้อนจิโกคุ เป็นบ่อน้ำพุร้อนธรรมชาติที่เกิดขึ้นภายหลังจากการระเบิดของภูเขาไฟ ประกอบไปด้วยแร่ธาตุที่เข้มข้น เช่น กำมะถัน แร่เหล็ก โซเดียม คาร์บอเนต เรเดียม เป็นต้น และร้อนเกินกว่าจะลงไปอาบได้ แล้วบ่อที่นี่ก็ตั้งชื่อให้น่ากลัวตามลักษณะภายนอกที่เห็นกัน ซึ่งก็กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่โด่งดังของจังหวัดโออิตะ
“Huis Ten Bosch” (สวนสนุกเฮาส์เทนบอช)
สวนสนุก Huis Ten Bosch เป็นสวนสนุกขนาดมหึมาอยู่ใกล้เมืองซาเซโบะ จังหวัดนางาซากิ ถูกสร้างขึ้นมาตามสถาปัตยกรรมแบบเมืองแถบยุโรป โดยเฉพาะแบบประเทศฮอลแลนด์ เช่น คลอง ท่าน้ำ สวน บ้านเรือน อาคารต่างๆ และกังหันลม โดยจะสลับปลูกดอกไม้เปลี่ยนไปตามฤดูกาลต่างๆ เช่น ฤดูใบไม้ผลิจะมีเทศกาลดอกทิวลิป และ งานดอกไม้ไฟช่วงหน้าร้อน และยังมีโรงแรม ร้านอาหารหลายแห่งทั้งภายในสวนสนุกและข้างๆสวนสนุก และว่ากันว่ามีดอกไม้มากถึง 3 แสนดอกและต้นไม้อีกกว่า 4 แสนต้น
แนะนำอาหารการกิน
“Basashi”
หนึ่งในเมนูจานพิเศษที่มีชื่อเสียงที่สุดในคุมะโมโตะก็คือ บาซาชิหรือเนื้อม้าดิบ เทียบกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ แล้ว เป็นเนื้อที่ไม่มีกลิ่น นิยมรับประทานกับซอสถั่วเหลือง ขิงหรือกระเทียมขูด และต้นหอมซอย โดยบาซาชินั้นจะมาในลักษณะการแล่บางๆ ทานแล้วรู้สึกว่าเหมือนละลายในปาก อย่างไรก็ตามญี่ปุ่นมักจะทานเป็นกับแกล้มกันเสียมากกว่า ปัจจุบันมีบางร้านให้บริการซูชิเนื้อม้าอีกด้วย
“Nagazaki Champon”
นางาซากิจัมปง มีต้นกำเนิดอยู่ที่เมืองนางาซากิ เป็นอาหารประเภทเส้นที่ดัดแปลงมาจากอาหารจีน ลักษณะคล้ายก๋วยเตี๋ยวราดหน้า ประกอบไปด้วยเนื้อหมู อาหารทะเล และผัก คลุกเคล้าอยู่ในน้ำซุปที่ทำจากกระดูกไก่และหมู เส้นจัมปงทำด้วยแป้งหลายชนิดผสมกับไข่ไก่ ตัวเส้นเหนียวนุ่ม มีขนาดกึ่งกลางระหว่างเส้นราเมงกับเส้นอูด้ง คิดค้นขึ้นโดยเจ้าของร้านอาหารญี่ปุ่น เพื่อตอบสนองความต้องการของนักศึกษาชาวจีนในสมัยนั้น
“Sasebo burger”
ซาเซโบะเบอร์เกอร์ อาหารขึ้นชื่อของเมืองซาเซโบะ จังหวัดนางาซากิ ถือเป็นเบอร์เกอร์ต้นตำรับของญี่ปุ่น ซึ่งถูกดัดแปลงมาจากแฮมเบอร์เกอร์ของทหารเรืออเมริกาสมัยสงครามโลกครั้งที่สอง เป็นเบอร์เกอร์ขนาดใหญ่อัดแน่นไปด้วยเนื้อ ผัก และเบคอน ฉ่ำไปด้วยน้ำซอสสูตรพิเศษ ซึ่งเป็นวัตถุดิบชั้นเยี่ยมของจังหวัด เพียงบีบเบอร์เกอร์เบาๆ ให้ซอสซึมเข้าตัวแป้งโฮมเมดที่กรอบแต่เหนียวนุ่ม ก็จะรู้สึกได้ถึงรสชาติความอร่อยของเนื้อ เบคอน ซอส และความสดของผัก
“Shirokuma”
น้ำแข็งใสชิโระคุมะ หรือหมีขาว เป็นเมนูของหวานลือชื่อของจังหวัดคาโกชิมะ น้ำแข็งใสใส่นมข้นหวาน พร้อมกับผลไม้อมเปรี้ยวหลากหลาย รวมกันได้รสชาติกำลังดี ปัจจุบันได้รับความนิยมจนมีผลิตขายใส่ถ้วย สามารถหาทานได้ทั่วประเทศญี่ปุ่นตามร้านคอมบินี่ ถือเป็นอีกหนึ่งของหวานที่ไม่ควรพลาดเลยทีเดีย
“Karashi Mentaiko”
เมนไทโกะเป็นไข่ปลาในตระกูลของปลาค๊อด ซึ่งคาราชิเมนไทโกะ ซึ่งผ่านการปรุงรสด้วยพริกและหมักกับเครื่องปรุงต่างๆเพิ่มความเผ็ดร้อนนั้น ถือเป็นของลือชื่อมากของเมืองฟุกุโอกะ นิยมจะทานโดยใส่ในเหล้าสาเก โรยบนข้าวสวยร้อนๆ หรือนำไปใช้ปรุงพาสต้าหรือพิซซ่าก็อร่อยไม่แพ้กัน
“Hakata Ramen”
ราเม็งของฟุกุโอกะถือว่าเป็นสุดยอดราเม็งที่มีชื่อเสียงไปทั่วญี่ปุ่น น้ำซุปอันโอชาจากการเคี่ยวกระดูกหมู เส้นราเมงเรียวเล็กเหนียวนุ่ม โรยหน้าด้วยต้นหอมและเนื้อหมูย่างหั่นบางๆ เติมขิงแดง งา พริกไทยตามความชอบใจ ทำให้ราเม็งของที่นี่ไม่เหมือนใคร เอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่ง คือ มีเส้นราเมงถึง 3 แบบ ซึ่งความนุ่มจะต่างกัน โดยจะใช้เส้นราเมงแบบเดียวกันในการทำอาหาร แต่จะใช้เวลาลวกต่างกันเพื่อที่จะให้ได้เส้นราเมงออกมาต่างกันตามความชอบของลูกค้า
“Bungo Beef”
เนื้อวัวบุงโกะของจังหวัดโออิตะ ถือเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อวัวชั้นเยี่ยม จากวัวคุณภาพที่ถูกเลี้ยงดูตามธรรมชาติในโออิตะ รสชาติอร่อยเข้ม เป็นเนื้อวัวที่มีไขมันแทรกสลับอยู่ทั่วทั้งชิ้นราวกับลายหินอ่อน เนื้อนุ่มจนจนละลายในปาก เป็นผลิตภัณฑ์ของจังหวัดที่ได้รับการยอมรับและรู้จักกันดีในญี่ปุ่น
“Miyazaki Beef”
เนื้อวัวมิยาซากิ เป็นเนื้อวัวระดับพรีเมี่ยมที่เลื่องชื่ออย่างมากในประเทศญี่ปุ่นพ่อโคได้รับรางวัลชนะเลิศในการประกวด “Wagyu Olympics 2007” ที่ได้รับการยอมรับระดับโลก เป็นเนื้อวัวที่หาทานได้ยาก ราคาแพง มีความนุ่มละมุนลิ้น รสชาติฉ่ำ เหมือนละลายในปาก ด้วยไขมันที่แทรกเป็นลายหินอ่อน ซึ่งกว่าจะได้ลวดลายไขมันอันสวยงาม ก็ต้องเลี้ยงวัวด้วยเบียร์หรือสาเก ขณะที่ให้นอนนวดพลางฟังเพลง
ของฝากที่ระลึก
“Hakata Torimon”
ของฝากยอดนิยมของฟุกุโอกะ ขนมชื่อดังที่มีการผสมผสานระหว่างความเป็นตะวันตกกับความเป็นญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว เป็นขนม Manju สอดไส้ครีมที่มีส่วนผสมของเนยแบบขนมตะวันตก รสชาติหอม หวาน และรับประกันความอร่อยด้วยรางวัลจากงานประกวดขนม Monde Selection หลายปีติดต่อกัน ปัจจุบันมีวางขายตามเมืองต่างๆ ในจังหวัด Fukuoka เท่านั้น
“Tsukushi Mochi”
ขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ขึ้นชื่อของคิวชู เป็นขนมโมจิที่ใส่ใจทุกความละเอียด แม้แต่น้ำที่ใช้เป็นส่วนผสม ยังต้องผ่านกระบวนการผลิตให้เป็นน้ำแร่บริสุทธิ์จริงๆ ถึง 6 ขั้นตอน ถูกบรรจุแยกแต่ละชิ้นอย่างปราณีต แต่ละห่อจะโรยKinoko (แป้งถั่วเหลืองผสมน้ำตาลใช้โรยขนมโมจิหรือดังโกะ) ไว้ที่ขนมโมจิ และมีน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลทรายดำมาไว้ให้ราดที่ขนมโมจิเวลารับประทานด้วย
“Zabieru”
ซาบิเอรุ เป็นของฝากชื่อดังอย่างหนึ่งของจังหวัดโออิตะ ตั้งชื่อตามชาวสเปน Xavier ที่มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาโออิตะ เป็นบุคคลที่มีชื่อเสียงมากคนหนึ่งในญี่ปุ่น ขนมนี้ได้รับความนิยมต่อเนื่องมากว่า 50 ปีแล้ว เป็นขนมที่ผสมผสานวัฒธรรมตะวันตกและตะวันออกเข้าด้วยกัน ภายนอกเป็นบิสกิตหอมเนยที่สอดใส้ด้วยถั่วกวนสีขาวแบบญี่ปุ่น และถั่วกวนที่ใส่ลูกเกดที่เชื่อมด้วยเหล้ารัม หวานกำลังดี
“Purin Dora”
โดรายากิไส้พุดดิ้ง เป็นโดรายากิหวานนุ่มลิ้น ที่สอดไส้ด้วยพุดดิ้งจากคัสตาร์ดครีมสูตรพิเศษราดด้วยคาราเมลซอส หอมกลิ่นน้ำตาลไหม้น้อยๆ เป็นของฝากยอดนิยมของ ยุฟุอิน แหล่งน้ำแร่ชื่อดังของคิวชู นอกจากรสคัสตาร์ดแล้วยังมีรสสตอร์เบอร์รี่ และชาเขียวให้ได้ลิ้มลองอีกด้วย
“Ikinari Dango”
ขนมหวานพื้นเมืองของจังหวัดคุมะโมะโตะ มีลักษณะเป็นแป้งเหนียวนุ่มลูกกลมๆ สอดไส้ด้วยมันหวานและถั่วแดงหวานอร่อย ก้อนโตที่โปะหน้าด้วยแยมถั่ว นำไปนึ่งจนหอมฉุย ให้รสชาติหวานละมุนลิ้นทุกครั้งที่สัมผัส หนึ่งในขนมหวานยอดฮิตที่กลายเป็นที่รู้จักของนักชิมทั่วทั้วญี่ปุ่น
“Kasutera (Castella)”
หากพูดถึงของฝากขึ้นชื่อของเมืองนางาซากิ คงหนีไม่พ้น คัสสึเทระ หรือ คัสเทลล่า สปอนจ์เค้กที่เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศญี่ปุ่น ทำมาจากน้ำตาล แป้ง ไข่ และน้ำเชื่อม มีรสชาตินุ่มนวล ละลายในปาก ไม่หวานไป รสชาติกำลังพอดี เค้กชนิดนี้ถูกนำเข้ามาเผยแพร่ในญี่ปุ่นโดยพ่อค้าชาวโปรตุเกสตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ซึ่งขณะนั้นนางาซากิเป็นเมืองท่าแห่งเดียวในญี่ปุ่นที่เปิดรับการค้าจากต่างชาติ
“Kakuni Manju”
ของขึ้นชื่อของนางาซากิอีกอย่างหนึ่งก็คือ คะคุนิมันจู หรือ มันจูไส้หมูสามชั้นตุ๋น เป็นอาหารญี่ปุ่นสไตล์จีน มีลักษณะคล้ายกับซาลาเปา ข้างในมีใส้หมูสามชั้นที่ตุ๋นจนนุ่มเหมือนจะละลายในปาก